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• Buche aux Citrons Meringuée

  25 décembre 2014

  Pour le biscuit roulé : - 4 jaunes d'oeufs - 5 blancs d'oeufs - 100 g de sucre poudre - 150 g de farine (ou 75 g de farine et 75 g de maïzena) - 1 citron pour le zeste battre au fouet dans un saladier les 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre poudre et le zeste...

• Sauté piquant aux champignons

  03 septembre 2015

  Sauté piquant aux champignons Ingrédients : 1 kg d escalope de dinde (ou de bœuf ou encore de crevettes ) coupés en lanières 4 oignons 3 poivrons vert 500 g de champignons 4 carottes coupées en lamelles 1 tasse d'huile végétale Poivre et un tout petit...

• tarte aux fruits

  31 mai 2015

  ingrédients: Pâte sablée : - 300 g de farine - 150 g de beurre mou - 70 g de sucre glace - 1 jaune d’œuf - 1 pincée de sel Crème pâtissière: -500 ml de lait -1 c à s de farine tamisée -2 c à s de maîzena -4 jaunes d œufs -80 g de sucre -1 sachet de sucre...

• Kamounia (ragoût de foie)

  25 juin 2015

  Ingrédients: 1 foie de mouton nettoyée et coupée en cubes un peu gros 300 g de viande mouton coupée en petits morceaux 3 gousses d’ail râpées 1 cuillère de cumin 1 c à c de tabeul sel et poivre par le gout 6 c à s d’huile d’olive 1/2 c à c de piment fin...

• Loukoum

  02 juin 2015

  Ingrédients: -25g de gélatine en poudre -260 ml d 'eau -450g de sucre glace -4 c à soupe d eau de rose , de géranium ou autre - 1 c.à s. d amidon -3 gouttes d extrait de citron (vous pouvez aussi remplacer par un autre extrait : vanille, orange etc.....)...

• Baklawa Roulée

  28 juin 2015

  Baklawa Roulée Ingrédients : des feuilles de brick (ou un paquets de pâte filo ou encore avec de la pâte feuilleté ) 200 g de beurre 200 g d'amande mondées et moulues 200 g de noisettes mondées et moulues 2 c à s de sucre glace 4 c à s d'eau de géranium...

• Brick danouni

  26 juin 2015

  Ingrédients : 1 verre de farine 2 verre de semoule 1 c à c de sel 100 ml d'eau 1/2 verre d'huile d'olive 2 c à c de menthe séchée pour la farce : 250 g de viande haché (ou poulet haché ou thon je vous laisse le soin de choisir ) 1 oignon 1 piment vert...

• chocolat chaud classique

  26 décembre 2014

  chocolat chaud ingrédients: 1/2 L de lait 100 g de chocolat noir 2 c à s de maizena dilué dans 1/2 verre de lait froid 1 c à s de cacao Préparation : Faites chauffer le lait jusqu'à frémissements dans une casserole. Retirer du feu et Coupez le chocolat...

• Choux à la crème praliné

  25 décembre 2014

  Choux à la crème praliné Pâte à choux: 250 ml d'Eau 80 g de Beurre 1 c. à soupe de Sucre semoule Sel 120 g de Farine 3 Œuf (s) entier(s) 40 gramme(s) d'Amande(s) effilée(s) Mousseline pralinée: 500 ml de Lait demi-écrémé 5 Jaunes d’œuf 120 g de Sucre...

• Paris Brest

  10 août 2015

  Paris-Brest Ingrédients : Pâte à choux: 250 ml d'Eau 80 g de Beurre 1 c. à soupe de Sucre semoule Sel 120 g de Farine 3 Œuf (s) entier(s) 40 gramme(s) d'Amande(s) effilée(s) Mousseline pralinée: 500 ml de Lait demi-écrémé 5 Jaunes d’œuf 120 g de Sucre...

• Pizza Farcie

  25 décembre 2014

  Pizza Farcie Ingrédients: Pour la pâte : 400 g de farine 100 g de semoule 250 ml d'eau (plus ou moins selon la farine) 50 ml d'huile d'olive 1 c.à c. de levure boulanger 1 c.à c. de sel 1 c à s de yaourt nature pour la garniture 3 poivrons 3 oignons 3...

• Brioche aux raisins secs

  05 juillet 2015

  Brioche aux raisins secs Ingrédients : 200 ml de lait fermenté (Lben) tiède 1 sachet de levure instantanée 2 oeufs 1 c à s d'extrait de vanille 100 ml d'huile de tournesol 100 ml de sucre 600 ml de farine 2 verres de raisins secs , fruits secs ou dattes...

• Batbout

  04 juillet 2015

  Ingrédients : 250 g de semoule fine 250 g de farine 10 g de levure instantanée 1 c à c de sel 300 ml d'eau tiède (la quantité varie selon la farine) Préparation: Faites monter la levure avec une c à c de sucre et un peu d'eau tiède. Mélangez la semoule...

• "Assida" de noisette

  06 janvier 2015

  500 gr de noisettes 250 gr de sucre 250 gr de farine 1,5 de lait 1/2 boite de lait concentré sucré ​Commencez par griller les noisettes (il faut que leurs couleur soit ambrée. Mixez les noisettes jusqu à l obtention d une pâte bien huileuse.. Diluez la...

• Pesto

  09 septembre 2015

  Pesto Ingrédients: 150 g de basilic (ou Roquette) 50 g de parmeson 50 g de pignons 5 gousses d ail 50 ml d huile d olive 1/2 c à c de sel fin . Préparation: Disposer les feuilles de basilics grossièrement hachée dans un extra chef , puis ajouter le parmesan,...

• Petits pains farcis

  10 juin 2016

  Petits pains farcis Ingrédients : 4 verre de farine 1 verre de lait tiède 1 c à s de sucre 1 c à c de sel 1/2 pot de crème fraîche 1/4 de verre de huile 1 sachet de levure instantanée Farce : 2 oignons Blanc de poulet haché 100 g de goutta sel, poivre...

• Pain au sésame

  27 juin 2015

  Ingrédients : 600 g de farine 90 ml de lait tiède 40 ml d'eau 2 sachets de levure instantané 2 c à c de sucre 2 c à c de sel 1/2 tasse d huile d'olive 60 g de beurre mou une petite poignée de romarin 2 c à c de menthe séchée 1 jaune d’œuf 1 poignée de...

• Salade Tunisienne aux carottes (Omek Houria)

  25 décembre 2014

  Salade Tunisienne aux carottes (Omek Houria) 6 carottes 2 gousses d'ail 1/2 c .à s d'harissa 1 c.à soupe de jus de citron 1 c.à à café de coriandre en poudre sel 2 c. à s. d'huile d'olive. Préparation : Peler et couper en rondelles les carottes puis les...

• Salade pâte , aubergine et mache

  22 juin 2015

  Ingrédients: 300 g de pâtes 150 g de tomates cerises 1 aubergine 2 gousses d'ail 1 bouquet de mâche 50 g de mozzarella 50 g de gruyère râpé des olives dénoyautés Pour l’assaisonnement : Huile d'olive 3 gousses d'ail Sel & poivre 30 g de pignon ou noix...

• Ghraïba au pois chiches

  16 juillet 2015

  Ingrédients : 2 kg de farine de pois chiche 1 kg de beurre fondu 660 g de farine 1 kg de sucre glace (vous pouvez mettre moins si vous ne l'aimez pas trop sucrées) pour la déco : des graines de sésames des noisettes mondées concassées Préparation : Dans...

• Succès praliné

  25 décembre 2014

  Ce gâteau est composé de 2 dacquoises, d une crème au beurre légère et de noisettes caramélisées. La crème au beurre légère au praliné: Pour la meringue italienne: 20g d’eau 40g de sucre 30g de blanc d’œuf 15g de sucre Pour la crème au beurre: 2 jaunes...

• Salade Exotique

  26 décembre 2014

  Pour la salade Feuilles de Roquette Feuilles de Laitue 200 g Tomates cerises Mozzarella 30 g de pignons 50 g parmeson 1 orange Pour la vinaigrette Du vinaigre de basilic 1 c. à s. de sauce de soja une petite pincée de sel 1 c. à c. de poivre 2 c à c d...

• Velouté de champignons

  26 décembre 2014

  Ingrédients (pour 1 litre) : 300 g de champignons 2 gros oignons 1 branche de persil 1 gousse d'ail 1 C. à s. d'huile d'olive 2 C. à s. de crème fraîche 1 cube de bouillon de poule 1/2 L d 'eau Couper les champignons et les oignons très finement.(garder...

• Recette Fondant au Chocolat Coeur Coulant

  26 décembre 2014

  Ingrédients 200 g de chocolat noir, 120 g de beurre, 90 g de sucre, 5 oeufs, 2 c. à s. pleines de farine Préparation : 1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7). Beurrez vos ramequins, ou moule . 2. Cassez le chocolat en morceaux. Mettez 6 carrés...

• Pâte de pistache

  26 décembre 2014

  Pâte de pistache Ingrédient : 250 g de pistaches crues, non salées et émondées 60 g de poudre d'amandes 120 g de sucre en poudre 40 g d'eau 3 gouttes d'extrait d'amande amère(ou extrait de pistache si vous vous voulez que ça soit 100% pistache) 3 C. à...